Глицин | 56-40-6

Бел кристален прав, сладок вкус, лесно се раствора во вода, малку растворен во метанол и етанол, но не растворен во ацетон и етер, точка на топење: помеѓу 232-236℃ (распаѓање).Тоа е амино киселина која не содржи протеински сулфур и без мирис, кисел и безопасен бел ацикуларен кристал. Тауринот е главна состојка на жолчката и може да се најде во долниот дел на цревата и, во мали количини, во ткивата на многу животни, вклучително и луѓето.
(1) Се користи како арома или засладувач, во комбинација со DL-аланин или лимонска киселина, може да се користи во алкохолен пијалок, што се користи како киселински коректор или пуфер за составот на вино и безалкохолен пијалок, што се користи како додаток за вкусот и вкусот на храната, ја задржува својата оригинална боја и обезбедува извор на слатко;
(2) Се користи како антисептик за рибини снегулки и џемови од кикирики;
(3) Може да игра пуферска улога во вкусот на солта за јадење и оцетот;
(4) Се користи во преработка на храна, процес на подготовка, преработка на месо и формули за безалкохолни пијалоци, како и во сахарин натриум со цел да се отстрани горчината;
(5) Може да игра одредена улога во металната хелација и антиоксидација, што се користи како стабилизатор за крем, сирење, маргарин, брзо варени тестенини или удобни тестенини, пченично брашно и свинско сало.
(6) Се користи како стабилизатор за витамин Ц;
(7) 10% суровина на мононатриум глутамат е глицин.
(8) Се користи како антисептик.