Неохесперидин Дихидрохалкон ｜ 20702-77-6
Опис на производот:
Неохесперидин дихидрохалкон, понекогаш наречен едноставно неохесперидин DC или NHDC, е вештачки засладувач добиен од цитрус.
Во 1960-тите, кога американските научници работеа на план за намалување на горчливиот вкус на сокот од цитрус, нео хесперидинот беше третиран со калиум хидроксид и друга силна база преку каталитичка хидрогенизација за да стане NHDC. Под критичната концентрација и карактеристиките на горчливо маскирање, концентрацијата на засладувачот беше 1500-1800 пати повисока од онаа на шеќерот.
Неохесперидин дихидрохалкон (NEO-DHC) се синтетизира со хемиски третман на неохесперидин, горчлива компонента на кората и пулпата од цитрус, како што се горчливиот портокал и грејпфрутот. Иако потекнува од природата, претрпе хемиска трансформација, па затоа не е природен производ. Новиот DHC не се случува во природата.
Апликација:
Европската унија ја одобри употребата на NHDC како засладувач во 1994 година. Понекогаш се вели дека NHDC е препознаен како безбеден засилувач на вкусот од страна на Здружението на производители на вкус и екстракти, трговска група без правна основа.
Тој е особено ефикасен за маскирање на горчината на другите соединенија во цитрусот, вклучувајќи ги лимонин и нарингин. Индустриски, тој извлекува неохесперидин од горчливите портокали и го хидрогенизира за да се подготви NHDC.
Познато е дека производот има силен синергетски ефект кога се користи со други вештачки засладувачи како што се аспартам, сахарин, ацетилсулфонамид и циклокарбамат и шеќерни алкохоли како што е ксилитол. Употребата на NHDC ја зголемува ефикасноста на овие засладувачи при пониски концентрации, додека другите засладувачи бараат помали количини. Ова обезбедува исплатливост. Исто така, го зголемува апетитот на прасињата. При додавање на адитиви за добиточна храна.
Тој е особено познат по подобрувањето на сензорните ефекти (познато во индустријата како „чувство на устата“). Пример за тоа е „кремастата“ која се наоѓа во млечните производи, како што се јогуртот и сладоледот, но нашироко се користи и во други природно горчливи производи.
Фармацевтските компании сакаат производот да го намали горчливиот вкус во форма на таблети и да го користат во добиточна храна за да го скратат времето на хранење.
