Екстракт од ананас 2500GDU/g Бромелаин | 150977-36-9

Бромелаинот се нарекува и ензим на ананас. Сулфхидрил протеаза извлечена од сок од ананас, кора итн. Светло жолт аморфен прав со слаб специфичен мирис. Молекуларна тежина 33000. Оптималната pH вредност за казеин, хемоглобин и BAEE е 6-8, а за желатин, pH е 5,0. Ензимската активност е инхибирана од тешки метали. Малку растворлив во вода, нерастворлив во етанол, ацетон, хлороформ и етер. Преференцијално го хидролизира пептидниот синџир на карбоксилната страна на базичните амино киселини (како аргинин) или ароматичните амино киселини (како што се фенилаланин, тирозин), селективно го хидролизира фибринот, може да ги разложи мускулните влакна и делува на фибриногенот. Користете слаби. Може да се користи за разјаснување на пивото, лековито варење, антиинфламаторно и отекување.

Примена на бромелаин во прехранбената индустрија

1）Печива: Бромелаинот се додава во тестото за да се деградира глутенот, а тестото се омекнува за лесна обработка. И може да го подобри вкусот и квалитетот на бисквитите и лебот.

2）Сирење: се користи за коагулација на казеин.

3）Мелење месо: Бромелаинот го хидролизира макромолекуларниот протеин на месниот протеин во лесно апсорбирана мала молекуларна амино киселина и протеин. Може да се користи нашироко во доработката на месни производи.

4）Примената на бромелаин во други индустрии за преработка на храна, некои луѓе користеа бромелаин за да ја зголемат вредноста на PDI и NSI вредноста на колачот од соја и брашното од соја, за да произведуваат растворливи протеински производи и појадок, житарици и пијалоци кои содржат брашно од соја. Други вклучуваат производство на дехидриран грав, храна за бебиња и маргарин; разјаснување на сок од јаболко; правење гуми за џвакање; обезбедување сварлива храна за болните; додавање на вкус на секојдневната храна.

2. Примена на бромелаин во медицината и индустријата за здравствени производи

1）Го инхибираат растот на клетките на туморот Клиничките студии покажаа дека бромелаин може да го инхибира растот на клетките на туморот.

2）Превенција и третман на кардиоваскуларни болести Бромелаин како протеолитички ензим е корисен за превенција и третман на кардиоваскуларни заболувања. Ги инхибира срцевиот удар и мозочниот удар предизвикани од агрегација на тромбоцити, ги ублажува симптомите на ангина, го олеснува артериското стегање и го забрзува разградувањето на фибриногенот.

3）За отстранување на изгореници и краста, бромелаинот може селективно да ја ексфолира кожата за да може да се изврши нова трансплантација на кожа што е можно поскоро. Експериментите со животни покажаа дека бромелаинот нема негативно влијание врз соседната нормална кожа. Локалните антибиотици не влијаеле на ефектот на бромелаин. 4）Антиинфламаторно дејство Бромелаин може ефикасно да третира воспаление и едем во различни ткива (вклучувајќи тромбофлебитис, повреда на скелетните мускули, хематом, стоматитис, дијабетски улкус и спортски повреди), а бромелаин има потенцијал да го активира инфламаторниот одговор. Бромелаинот ја третира и дијареата.

5）Подобрување на апсорпцијата на лекот Комбинирањето на бромелаин со различни антибиотици (како што се тетрациклин, амоксицилин, итн.) може да ја подобри неговата ефикасност. Релевантните студии покажаа дека може да го промовира преносот на антибиотици на местото на инфекцијата, а со тоа да ја намали количината на администрирани антибиотици. Се заклучува дека кај антиканцерогените лекови има сличен ефект. Покрај тоа, бромелаинот ја промовира апсорпцијата на хранливи материи.

3. Примена на бромелаин во индустријата за убавина и козметика Бромелаин има одлични ефекти за подмладување на кожата, избелување и отстранување на дамки. Основен принцип на дејство: Бромелаинот може да делува на стареењето на роговиден слој на човечката кожа, да промовира нејзино разградување, распаѓање и отстранување, да го промовира метаболизмот на кожата и да го намали феноменот на темна кожа предизвикана од изложување на сонце. Направете кожата да одржува добра бела и нежна состојба.

4. Примена на подготовка на бромелаин во добиточната храна Додавањето бромелаин во формулата за добиточна храна или директно мешање во добиточната храна може во голема мера да ја подобри стапката на искористеност и стапката на конверзија на протеините и може да развие поширок извор на протеини, а со тоа да ги намали трошоците за добиточна храна.