Концентриран соја протеин

Протеинскиот концентрат од соја е околу 70% протеин од соја и во основа е обезмастено брашно од соја без јаглени хидрати растворливи во вода. Се прави со отстранување на дел од јаглехидратите (растворливи шеќери) од обезмастената и обезмастена соја.

Протеинскиот концентрат од соја го задржува најголемиот дел од влакната од оригиналната соја. Широко се користи како функционална или хранлива состојка во широк спектар на прехранбени производи, главно во печена храна, житарки за појадок и во некои месни производи. Протеинскиот концентрат од соја се користи во месото и производите од живина за да се зголеми задржувањето на водата и мастите и да се подобрат нутритивните вредности (повеќе протеини, помалку масти).

Протеинските концентрати од соја се достапни во различни форми: гранули, брашно и сушени со прскање. Бидејќи се многу сварливи, тие се добро прилагодени за деца, бремени жени и доилки и постари лица. Тие се користат и во храна за домашни миленици, замена за млеко за бебиња (човек и добиток), па дури и се користат за некои нехранливи апликации.

Протеинскиот концентрат од соја (SPC) се екстрахира во уникатен процесен дизајн за елиминирање на растворливите јаглени хидрати и анти-нутриционистичките фактори од алкохолот. Има карактеристики на низок мирис на соја, висока способност за емулзија, врзување на вода и маснотии, формирање на гел, итн. Обично се користи за делумно замена на изолат на протеин од соја, со цел да се намали цената на производот, да се зголеми содржината на протеини, да се подобри чувството во устата итн. Широко се користи во производи како месо (колбаси итн.), ладен пијалок, пијалоци, суровини за добиточна храна и храна за печење.