Калциум сулфат дихидрат|10101-41-4

Калциум сулфат дихидрат е безбоен колонообразен кристал или бел кристалоиден прав.128 °C изгуби 1,5 гесо до половина хидрат и 163 °C над да биде без содржина на вода.Релативната густина 2,32, точка на топење °C (1450 без содржина на вода).Малку растворлив во топла вода растворлив во алкохоли и повеќето органски растворувачи.

1. Комерцијална индустрија за печење бидејќи повеќето зрна содржат помалку од 0,05% калциум, полнилата се економични извори на дополнителен калциум во збогатено брашно, житарки, прашок за пециво, квасец, регенератори за леб и глазура, производите од гипс може да се најдат и во конзервиран зеленчук и вештачки засладени желеа и конзерви.

2. Индустрија за пиво

во индустријата за пиво, калциум сулфатот промовира понежен вкус на пиво со подобрена стабилност и подолг рок на траење.

3. Индустрија на соја Калциум сулфатот се користи во Кина повеќе од 2.000 години за коагулација на млеко од соја за да се направи тофу. Калциум сулфатот е суштински за одредени видови тофу.Тофуто направено од калциум сулфат ќе биде помек и помазен со благ, благ профил на вкус.

4. Фармацевтски

За фармацевтски апликации, калциум сулфатот се користи интензивно како разредувач бидејќи има добра проточност додека служи и како додаток на калциум во исхраната.