Карамел во прав |8028-89-5
Опис на производите
Бојата на карамела е најкористената (по тежина) состојка за боја за храна во светот.
Спецификација
| СТАВКА | СТАНДАРД | РЕЗУЛТАТИ |
| E 0,1%1CM (610nm) Апсорпција | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Специфична тежина (25°C) | 1,255-1,270 | 1.260 |
| Вискозитет(25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH вредност | 2,7-3,3 | 3.0 |
| Точка на магла>= мин | 40 | > 40 |
| Време на гелација >=мин | 100 | > 100 |
| Резинификација >= ч | 20 | > 20 |
| Изоелектрична точка = | 1.0 | < 1.0 |
| Тест за стабилност на киселина | Без магла | Без магла |
| Тест за алкохол (50% V/V алкохолен раствор | Без магла | Без магла |
| Амонијак азот (како NH3) =< % | 0,5 | 0.3 |
| Сулфур диоксид (како SO2) =< % | 0.1 | 0,025 |
| Вкупен азот(како N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Вкупен сулфур(како S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-метил имидазол =< mg/kg | 200 | 150 |
| Арсен (како како) =< mg/kg | 1.0 | < 1.0 |
| Олово (како Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Тешки метали (како Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Жива (како Hg) =< mg/kg | 0.1 | < 0,1 |
