Динатриум 5'-рибонуклеотиди (I+G)
Опис на производите
Динатриум 5'-рибонуклеотиди, познати и како I+G, E број E635, е засилувач на вкус кој е синергичен со глутаматите при создавањето на вкусот на умами. Тоа е мешавина од динатриум инозинат (IMP) и динатриум гванилат (GMP) и често се користи кога храната веќе содржи природни глутамати (како во екстрактот од месо) или додаден мононатриум глутамат (MSG). Првенствено се користи во тестенини со вкус, грицки, чипс, крекери, сосови и брза храна. Се произведува со комбинирање на натриумовите соли на природните соединенија гванилна киселина (Е626) и инозинска киселина (Е630).
Гванилатите и иносинатите генерално се произведуваат од месо, но делумно и од риба. Затоа, тие не се погодни за вегани и вегетаријанци.
Мешавина од 98% мононатриум глутамат и 2% E635 има четири пати поголема моќ за подобрување на вкусот од мононатриум глутамат (MSG).
| Име на производ | Најдобар динатриум 5'-рибонуклеотиди msg динатриум 5 рибонуклеотид |
| Боја | Бел прав |
| Форма | Прашок |
| Тежина | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Клучни зборови | Динатриум 5'-рибонуклеотид,Динатриум 5'-рибонуклеотид во прав,Одделение за храна Динатриум 5'-рибонуклеотид |
| Складирање | Чувајте го на ладно, суво, темно место во цврсто затворен сад или цилиндар. |
| Рок на траење | 24 месеци |
Функција
Динатриум 5'-рибонуклеотиди, Е број E635, е засилувач на вкус кој е синергичен со глутаматите во создавањето на вкусот на умами. Тоа е мешавина од динатриум инозинат (IMP) и динатриум гванилат (GMP) и често се користи кога храната веќе содржи природни глутамати (како во екстрактот од месо) или додаден мононатриум глутамат (MSG). Првенствено се користи во тестенини со вкус, грицки, чипс, крекери, сосови и брза храна. Се произведува со комбинирање на натриумовите соли на природните соединенија гванилна киселина (Е626) и инозинска киселина (Е630).
Спецификација
| СТАВКА | СТАНДАРД |
| АСЕЈ (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| ЗАГУБЕЊЕ НА СУШЕЊЕТО | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| ПРЕНЕСУВАЊЕ | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| ТЕШКИ МЕТАЛИ (КАКО Pb) | =<10PPM |
| АРСЕН (како) | =<1,0PPM |
| NH4 (АМОНИУМ) | Бојата на лакмусовата хартија е непроменета |
| Амино киселина | Растворот изгледа безбоен |
| Други сродни соединенија на нуклеикациди | Не може да се открие |
| Олово | =<1 ppm |
| Вкупно аеробни бактерии | =<1.000 cfu/g |
| Квасец и мувла | =<100cfu/g |
| Колиформни | Негативно/g |
| Е.Коли | Негативно/g |
| Салмонела | Негативно/g |
