Пептид на протеин од грашок

Мала молекула активен пептид добиен со употреба на техника на дигестија со биосинтеза со ензими со користење на протеин од грашок и грашок како суровини. Пептидот на грашок целосно го задржува аминокиселинскиот состав на грашокот, содржи 8 есенцијални амино киселини кои човечкото тело не може сам да ги синтетизира, а нивниот дел е близок до препорачаниот режим на ФАО/СЗО (Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации и Светска здравствена организација).

ФДА смета дека грашокот е најчист растителен производ и тој нема ризик од трансфер фонд. Пептидот од грашок има добри хранливи својства и е ветувачка и безбедна функционална прехранбена суровина. Што се однесува до спецификацијата на протеинот-пептид на грашок, тој е светло жолт прашок. Пептид≥70,0% и просечна молекуларна тежина≤3000Dal. Во примена, поради неговата добра растворливост во вода и други карактеристики, протеин-пептидот од грашок може да се користи за пијалоци со растителни протеини (млеко од кикирики, млеко од орев итн.), здрава исхрана храна, пекарски производи и може да се користи за подобрување на протеинот содржина за стабилизирање на квалитетот на млекото во прав, како и колбасот во други производи.