Полидекстроза |68424-04-4

Полидекстрозата е несварлив синтетички полимер на гликоза.Тоа е прехранбена состојка класифицирана како растворливи влакна од страна на Американската агенција за храна и лекови (FDA) како и Health Canada, од април 2013 година. Често се користи за зголемување на содржината на недиететски влакна во храната, за замена на шеќер и за намалување на калориите и содржината на масти.Тоа е повеќенаменска прехранбена состојка синтетизирана од декстроза (гликоза), плус околу 10 проценти сорбитол и 1 процент лимонска киселина.Неговиот Е број е E1200.ФДА го одобри во 1981 година.

Полидекстрозата најчесто се користи како замена за шеќер, скроб и масти во комерцијални пијалоци, колачи, бонбони, мешавини за десерти, житарици за појадок, желатини, замрзнати десерти, пудинзи и преливи за салати.Полидекстрозата често се користи како состојка во рецептите за готвење со ниски јаглехидрати, без шеќер и дијабетичари.Се користи и како навлажнувач, стабилизатор и средство за згуснување.Полидекстрозата е форма на растворливи влакна и покажала здрави придобивки од пребиотиците кога се тестирала кај животни.Содржи само 1 kcal по грам и, според тоа, може да помогне во намалувањето на калориите.