Црвен ферментиран ориз

Црвениот ферментиран ориз (Црвениот ориз со квасец, црвен којиц ориз, црвен који ориз, анка или анг-как) е светло црвеникаво виолетово ферментиран ориз, кој ја добива својата боја од одгледувањето со мувлата Monascus purpureus. Црвениот ферментиран ориз е ферментиран производ од ориз во кој расте црвен квасец (Monascus Purpureus Went). Ние произведуваме црвен квасец ориз без користење на штетен ориз.
Црвениот квасец ориз се користи за боење на широк спектар на прехранбени производи, вклучувајќи кисела тофу, црвен ориз оцет, шар сиу, пекиншка патка и кинески колачи за кои е потребна црвена прехранбена боја. Традиционално се користи и во производството на неколку видови кинеско вино, јапонско саке (акаисаке) и корејско оризово вино (хонгџу), давајќи им црвеникава боја на овие вина. Иако се користи главно поради својата боја во кујната, црвениот квасец и дава суптилен, но пријатен вкус на храната и најчесто се користи во кујната на регионите Фуџија во Кина. Црвениот ферментиран ориз е ферментиран производ на ориз во кој црвениот квасец (Monascus Purpureus Went ) расте. Ние произведуваме црвен квасец ориз без користење на штетен ориз, тој е еден вид природна боја за храна, широко се користи во месни производи како колбаси и шунка, ферментирана урда од грав, правење вино, колачи, лекови и козметика итн. резултат поради неговите карактеристики на добро боење, светла и сјајна боја.