Натриум бикарбонат | 144-55-8

Натриум бикарбонат е во основа хемиско соединение, кое е исто така познато како сода бикарбона, сода од леб, сода за готвење и сода бикарбона. Студентите по наука и хемија исто така го нарекоа натриум бикарбонат како натриум бикарбона, сода бикарбона. Понекогаш тоа е едноставно познато како би-јаглехидрати. Латинското име за натриум бикарбонат е Saleratus, што значи „газирана сол“. Натриум бикарбонат е компонента на минералот Натрон, познат и како Наколит кој обично се наоѓа во минералните извори, единствениот природен извор на натриум бикарбонат.

Употреба при готвење: натриум бикарбонат понекогаш се користел при готвењето на зеленчукот, за да биде помек, иако ова излезе од мода, бидејќи повеќето луѓе сега претпочитаат поцврст зеленчук кој содржи повеќе хранливи материи. Сепак, сè уште се користи во азиската кујна за омекнување на месото. Сода бикарбона може да реагира со киселините во храната, вклучувајќи го и витаминот Ц (L-аскорбинска киселина). Исто така се користи во лебници, како на пример за пржена храна за да се подобри острината. Термичкото распаѓање предизвикува само натриум бикарбонат да дејствува како средство за подигање со ослободување на јаглерод диоксид на температурите на печење. Производството на јаглерод диоксид започнува на температури над 80 °C. Смесата за колачи со овој метод може да се остави да отстои пред печење без предвремено ослободување на јаглерод диоксид.

Медицинска употреба: Натриум бикарбонат се користи во воден раствор како антацид кој се зема орално за лекување на киселинско варење и горушица. Може да се користи и во орална форма за лекување на хронични форми на метаболна ацидоза како што се хронична бубрежна инсуфициенција и ренална тубуларна ацидоза. Натриум бикарбонат, исто така, може да биде корисен во уринарната алкализација за третман на предозирање со аспирин и бубрежни камења со урична киселина. Се користи како медицинска состојка во грип водата за доенчиња.