Витален пченичен глутен｜8002-80-0

Глутенот од пченица е прехранбен производ сличен на месо, вегетаријанска, понекогаш наречена сеитан, лажна патка, глутенско месо или пченично месо.Направено е од глутенот или протеинскиот дел од пченицата и се користи како замена за месо, често за да го имитира вкусот и текстурата на патката, но и како замена за друга живина, свинско, говедско, па дури и морска храна.Глутенот од пченица се добива со испирање на тестото од пченично брашно во вода додека скробот не се одвои од глутенот и не се измие.

Глутен од пченица (Витален пченичен глутен) може да се користи како природен додаток за да се додаде во брашно за да се произведе пченичен прав за леб, игла, кнедли и фини сушени тестенини.