126-96-5 |Натриум диацетат
Опис на производите
Натриум диацетат е молекуларно соединение на оцетна киселина и натриум ацетат.Според патент, слободната оцетна киселина е вградена во кристалната решетка на неутрален натриум ацетат.Киселината цврсто се држи како што е очигледно од занемарливиот мирис на производот.Во раствор се дели на неговите состојки оцетна киселина и натриум ацетат.
Како пуферски агенс, натриум диацетат се применува во месните производи за да се контролира нивната киселост.Освен тоа, натриум диацетат го инхибира растот на различни микроорганизми кои обично се наоѓаат во месните производи, па затоа може да се користи како конзерванс и заштита за безбедноста на храната и продолжување на рокот на траење.Покрај тоа, натриум диацетат може да се користи како средство за арома, нанесено како зачини во прав, за да се пренесе вкус на оцет на месните производи.
Спецификација
| Ставка | Спецификација |
| Изглед | Бела, хигроскопна кристална цврстина со оцетна миризба |
| Слободна оцетна киселина (%) | 39,0- 41,0 |
| Натриум ацетат (%) | 58,0- 60,0 |
| Влага (метод Карл Фишер, %) | 2,0 Макс |
| pH (10% раствор) | 4,5- 5,0 |
| Мравја киселина, формати и други оксидирачки (како мравја киселина) | =< 1000 mg/kg |
| Големина на честичка | Min 80% Pass 60 mesh |
| Арсен (како) | =< 3 mg/kg |
| Олово (Pb) | =< 5 mg/kg |
| Меркур (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Хеви метал (како Pb) | 0,001% Макс |
