Мача во прав

Мача, исто така напишана мака, се однесува на ситно мелен или фин зелен чај во прав. Јапонската церемонија на чај се фокусира на подготовка, сервирање и пиење на мача. Во модерното време, matcha почна да се користи и за ароматизирање и боење на храна како што се тестенини од мочи и соба, сладолед од зелен чај и разновидни вагаши (јапонски кондиторски производи). Matcha е фино мелен, во прав, висококвалитетен зелен чај и не е исто како чај во прав или зелен чај во прав. Мешавините на matcha добиваат поетски имиња наречени chamei („имиња на чај“) или од плантажата, продавницата или креаторот. од мешавината, или од големиот мајстор на одредена традиција на чај. Кога мешавината е именувана од големиот мајстор на некоја лоза за церемонија на чај, таа станува позната како мајсторски кономи, или омилена мешавина. Се користи во кастела, манџу и монака; како прелив за какигори; се меша со млеко и шеќер како пијалок; и се меша со сол и се користи за ароматизирање на темпура во смеса позната како matcha-jio. Исто така се користи како арома во многу чоколади, бонбони и десерти од западен стил, како што се колачи и колачи (вклучувајќи швајцарски кифли и чизкејк), колачиња, пудинг, мус и сладолед од зелен чај. Јапонската закуска Pocky има верзија со вкус на меча. Matcha може да се меша и во други форми на чај. На пример, се додава во генмаича за да се формира она што се нарекува matcha-iri genmaicha (буквално, печен кафеав ориз и зелен чај со додадена матча). кои ги воведоа „Зелениот чај латес“ и други пијалоци со вкус на меча, откако „мачата“ стана успешна на нивните локации на продавници во Јапонија. Како и во Јапонија, тој стана интегриран во лате, ледени пијалоци, милкшејкови и смути. Голем број кафулиња воведоа лате и ледени пијалоци со употреба на прав од матча. Тоа е исто така инкорпорирано во алкохолни пијалоци како што се ликери, па дури и пива од зелен чај matcha.