Нисин | 1414-45-5
Опис на производите
Производство на храна Низин се користи во преработеното сирење, месото, пијалоците итн. за време на производството за да се продолжи рокот на траење со сузбивање на грам-позитивните расипувања и патогени бактерии. Во храната, вообичаено е да се користи низин на нивоа кои се движат од ~ 1-25 ppm во зависност од видот на храната и регулаторното одобрение. Како додаток на храна, нисинот има Е број Е234.
Друго Поради својот природно селективен спектар на активност, тој исто така се користи како селективен агенс во микробиолошките медиуми за изолација на грам-негативни бактерии, квасец и мувла.
Низин исто така се користи во апликации за пакување храна и може да послужи како конзерванс со контролирано ослободување на површината на храната од полимерното пакување.
Спецификација
| СТАВКА | СТАНДАРД |
| Изглед | Светло-кафеав до крем-бел прав |
| Потенција (IU/ mg) | 1000 мин |
| Загуба при сушење (%) | 3 Макс |
| pH (10% раствор) | 3,1- 3,6 |
| Арсен | =< 1 mg/kg |
| Олово | =< 1 mg/kg |
| Меркур | =< 1 mg/kg |
| Вкупно тешки метали (како Pb) | =< 10 mg/kg |
| Натриум хлорид (%) | 50 мин |
| Вкупен број на чинии | =< 10 cfu/g |
| Колиформни бактерии | =< 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/ 5гр | Негативни |
| салмонела / 10 гр | Негативни |
