Куркумин |458-37-7
Опис на производите
Куркуминот е главниот куркуминоид на популарниот индиски зачин куркума, кој е член на семејството на ѓумбир (Zingiberaceae).Другите два куркуминоиди на куркумата се десметоксикуркумин и бис-десметоксикуркумин.Куркуминоидите се природни феноли кои се одговорни за жолтата боја на куркумата.Куркуминот може да постои во неколку тавтомерни форми, вклучувајќи 1,3-дикето форма и две еквивалентни форми на енол.Формата на енол е енергетски постабилна во цврста фаза и во раствор. Куркуминот може да се користи за квантификација на бор во методот на куркумин.Тој реагира со борна киселина за да формира црвено обоено соединение, розоцианин. Куркуминот има светло жолта боја и може да се користи како боја за храна.Како додаток на храна, неговиот број Е е Е100.
Спецификација
ПРЕДМЕТИ | СТАНДАРДИ |
Изглед | Жолта или портокалова фина прашок |
Мирис | Карактеристично |
Анализа (%) | Вкупно куркуминоиди: 95 мин со HPLC |
Загуба при сушење (%) | 5,0 Макс |
Остатоци при палење (%) | 1,0 Макс |
Тешки метали (ppm) | 10,0 Макс |
Pb (ppm) | 2,0 Макс |
Како (ppm) | 2,0 Макс |
Вкупен број на плочи (cfu/g) | 1000 Макс |
Квасец и мувла (cfu/g) | 100 Макс |
Ешерихија коли | Негативни |
Салмонела | Негативни |